Nos Produits Phares
Sols argilo-calcaires. Petites parcelles sélectionnées parmi nos meilleurs terroirs situés sur les pentes du massif du Luberon, donnant naturellement de faibles rendement, 40 hl / ha.
60 % Vermentino
20 % Clairette
10 % Roussanne
10 % Grenache blanc
Récoltes entre mi Septembre et fin Septembre. Vendanges de nuit.
Fermentation alcoolique en cuve pour 80% entre 16°C et 18°C, suivi d'un élevage sur lies fines.
20% sont fermentés en barriques puis élevé sur lies en barriques.
Servir à 12 °C. Vous apprécierez ce vin en apéritif. Il révélera être un allié de choix pour accompagner une noix de veau aux champignons à la crème, une omelette aux truffes noires ou des langoustes à l’armoricaine.